تبلیغات
مستر آشتیانی
 
شهر من آشتیان
مستر آشتیانی
صفحه نخست         تماس با مدیر         پست الکترونیک        RSS         ATOM
 
 
شنبه 16 مرداد 1395 :: نویسنده : علیرضا آشتیانی
نا خدای کشتی غم زینب است

از همه خیرین محترم در هر جای این کره خاکی که هستند

برای تکمیل نمای مسجد زینبیه آشتیان دعوت می شود

تا یاری سبز و همیشگی خود را در این مهم به عرصه وجود برسانید ....

شماره حساب 0106524356002 بنام زینبیه نزد بانک ملی

شعبه آشتیان کد 2795 به منظور واریزهای نقدی بزرگواران است .




















نوع مطلب : تأسیسات عمومی آشتیان، شرایط مذهبی آشتیان، محله های آشتیان، مشاركت مردم در آبادانی آشتیان، عکس های آشتیان، عرفان و عرفا، 
برچسب ها : مسجد زینبیه آشتیان، آشتیان، ashtian،
لینک های مرتبط : مسجد زینبیه آشتیان،


چهارشنبه 24 خرداد 1396 :: نویسنده : علیرضا آشتیانی

http://s8.picofile.com/file/8297785534/%D8%A2%D8%B4_%D9%82%D8%B1%D9%87_%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%AA_%D8%A2%D8%B4%D8%AA%DB%8C%D8%A7%D9%86.jpg

از غذاهای محلی و بی نظیر آشتیان ، آشِ قره قروت است . آشی سرخ و بی همتا در میان آش های ایران و حتی جهان !!!

این همه تعریف و تمجید برای چیست ؟؟؟؟

فقط باید یکبار به آشتیان سفر کنید !

درب هر خانه ای را زدید و کاسه ای آش قره قروت طلب کردید ؛ قطعا ظرف مدت کوتاهی با ظرف آشِ قره قروت از شما استقبال خواهند کرد .

اینک به شرح مختصری از چگونگی تهیه این آش بی نظیر می پردازم .

مواد لازم :

نخود سیاه

نخود سفید

لوبیا قرمز

عدس

برگه زردالو

گردو  ( تزیین آخر )

بادام  ( تزیین آخر )

گل زرد ( تزیین آخر )

پیاز داغ ( تزیین آخر )

سبزی خشک کوفته ( تره - جعفری - گشنیز - مرزه - ریحان و .... ) جهت تزیین آش

چغندر ( آشتیان )

رشته آشی

سر چغندر اگر داشتیم ...

قره قروت

شیره خرما یا شیره انگور ( یا عسل ) یا شکر

طرز تهیه :

ابتدا حبوبات را شب قبل خیس کرده ؛ و بعد از از کمی پخت حبوبات چغندر را نگینی خورد کرده ، اضافه میکنیم .

و بعد از پخت چغندر و حبوبات ،  رشته آش را اضافه کرده ؛ ( میتوانیم برگه های زرد آلو و قره قروت را به آش اضافه کنیم تا همراه دیگر مواد بجوشد )

و گاهی به دلخواه می توانیم بعد از آنکه چغندر را ریخته و رنگ سرخ را پس دادکمی از آن آب قرمز آش برداشته در ظرفی جدا ، کمی قره قروت به آن اضافه

کرده و کنار گذاشت.

و با رشته به آش اضافه می کنیم .

این برای خوشرنگ شدن و قرمزی بیشتر آش کاربرد دارد .

در صورت نیاز آش را مزه کرده ؛ و اگر احساس ترش بودن در آن کردیم ؛ می توانیم ؛ شیره انگور یا شیره خرما و یا شکر و یا عسل به آن اضافه کرده تا مزه آش

به حالت ملس در بیاید . ( ترش و شرین )

تزیینات ( پیاز داغ + زرد چوبه + فلفل + سبزی خشک کوفته شامل { تره - پیازچه - مرزه - ترخون - ریحان سبز و بنفش - کمی گشنیز و خیلی کم شنبلیله و آویشن می باشد } + گل زرد و خلال بادام و گردو

این آش مانند آش کشک ( رشته ) مواد لازم را برای درست کردن میطلبد . با این تفاوت که در این آش می توانیم در صورت دلخواه نخود سیاه به آن اضافه کنیم . 

 هر چقدر چغندر قرمزتر ، آش ، جلوه اش بیشتر می شود .

نوشِ جان


این آش منحصر به شهر آشتیان است .









نوع مطلب : آئینهای سنتی آشتیان، انواع آش های آشتیان، 
برچسب ها : آش آشتیان، آش قره قروت، آش قرمز، آش چغندر، آش ایران، آش مخصوص آشتیان،
لینک های مرتبط : آش قره قروت آشتیان،




( کل صفحات : 649 )    1   2   3   4   5   6   7   ...   
درباره وبلاگ

اللهم عجل لولیك الفرج
جهت ارتباط با مدیر سایت
mr.ashtiani.aa@gmail.com

مدیر وبلاگ : علیرضا آشتیانی
مطالب اخیر
موضوعات
جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :