از غذاهای محلی و بی نظیر آشتیان ، آشِ قره قروت است . آشی سرخ و بی همتا در میان آش های ایران و حتی جهان !!!
این همه تعریف و تمجید برای چیست ؟؟؟؟
فقط باید یکبار به آشتیان سفر کنید !
درب هر خانه ای را زدید و کاسه ای آش قره قروت طلب کردید ؛ قطعا ظرف مدت کوتاهی با ظرف آشِ قره قروت از شما استقبال خواهند کرد .
اینک به شرح مختصری از چگونگی تهیه این آش بی نظیر می پردازم .
مواد لازم :
نخود سیاه
نخود سفید
لوبیا قرمز
عدس
برگه زردالو
گردو ( تزیین آخر )
بادام ( تزیین آخر )
گل زرد ( تزیین آخر )
پیاز داغ ( تزیین آخر )
سبزی خشک کوفته ( تره - جعفری - گشنیز - مرزه - ریحان و .... ) جهت تزیین آش
چغندر ( آشتیان )
رشته آشی
سر چغندر اگر داشتیم ...
قره قروت
شیره خرما یا شیره انگور ( یا عسل ) یا شکر
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات را شب قبل خیس کرده ؛ و بعد از از کمی پخت حبوبات چغندر را نگینی خورد کرده ، اضافه میکنیم .
و بعد از پخت چغندر و حبوبات ، رشته آش را اضافه کرده ؛ ( میتوانیم برگه های زرد آلو و قره قروت را به آش اضافه کنیم تا همراه دیگر مواد بجوشد )
و گاهی به دلخواه می توانیم بعد از آنکه چغندر را ریخته و رنگ سرخ را پس دادکمی از آن آب قرمز آش برداشته در ظرفی جدا ، کمی قره قروت به آن اضافه
کرده و کنار گذاشت.
و با رشته به آش اضافه می کنیم .
این برای خوشرنگ شدن و قرمزی بیشتر آش کاربرد دارد .
در صورت نیاز آش را مزه کرده ؛ و اگر احساس ترش بودن در آن کردیم ؛ می توانیم ؛ شیره انگور یا شیره خرما و یا شکر و یا عسل به آن اضافه کرده تا مزه آش
به حالت ملس در بیاید . ( ترش و شرین )
تزیینات ( پیاز داغ + زرد چوبه + فلفل + سبزی خشک کوفته شامل { تره - پیازچه - مرزه - ترخون - ریحان سبز و بنفش - کمی گشنیز و خیلی کم شنبلیله و آویشن می باشد } + گل زرد و خلال بادام و گردو
این آش مانند آش کشک ( رشته ) مواد لازم را برای درست کردن میطلبد . با این تفاوت که در این آش می توانیم در صورت دلخواه نخود سیاه به آن اضافه کنیم .
هر چقدر چغندر قرمزتر ، آش ، جلوه اش بیشتر می شود .
نوشِ جان
این آش منحصر به شهر آشتیان است .
موفقیت و كامیابی
(5)
آشتیان تفرش فراهان
(21)
طبیعت تفرش
(3)
سیاسی
(5)
فراهان
(9)
تفرش
(17)
هنرمندان آشتیانی
(17)
معرفی کتاب از نویسندگان آشتیانی
(5)
خط سیاق
(9)
نمایشگاه نقاشی در آشتیان
(10)
مراسم سنتی در طول سال شمسی در آشتیان
(13)
مبداء و منشاء تعدادی از خانواده ها در آشتیان
(7)
طوایف و فامیلهای مهم منطقه آشتیان
(9)
مراسم سنتی در طول سال قمری
(12)
استخدام در آشتیان
(6)
قلعه های باستانی شهر آشتیان
(10)
جغرافیای شهرستان آشتیان
(11)
كشاورزی و دامداری آشتیان
(10)
بعضی آب انبارهای آشتیان
(4)
تأسیسات عمومی آشتیان
(14)
ویژگیهای معماری آشتیان
(10)
گروههای شغلی آشتیان
(14)
آئینهای سنتی آشتیان
(16)
اوقات محلی آشتیان
(5)
آسیاب های آشتیان
(6)
مشاغل سنتی
(5)
پوشاك محلی آشتیان
(7)
اماکن مذهبی آشتیان
(11)
انواع آش های آشتیان
(5)
نورگیری منازل آشتیان
(5)
شرایط مذهبی آشتیان
(12)
ترانه های محلی آشتیان
(6)
تاریخچه شهرستان آشتیان
(13)
لهجه و گویش آشتیان
(6)
فنون و صنایع دستی
(4)
محله های آشتیان
(17)
مهاجرتها از آشتیان
(15)
مشاركت مردم در آبادانی آشتیان
(28)
فیلم عزاداری عاشورا آشتیان 1390
(8)
فیلم عزاداری 1391 آشتیان
(12)
رجال و مشاهیر آشتیان
(41)
عزاداری 1391 آشتیان
(17)
عکس های آشتیان
(46)
طبیعت آشتیان
(21)
ورزش آشتیان
(22)
جام رمضان آشتیان
(4)
انتخابات آشتیان
(6)
سخنان گوهر بار
(14)
فوتبال ایران
(7)
عرفان و عرفا
(13)
تفریحی و طنز
(13)
زیباترین عکس ها
(32)
آهنگ زنگ موبایل
(6)
نقاشی روی بوم
(9)
مذهبی
(77)
نکات عکاسی
(24)
عشق احساس مادر
(9)
آنتی ویروس موبایل و اندروید
(7)
طب سنتی و گیاهان داروئی
(17)
معرفی سایت های جالب و کاربردی
(7)
تلفن همراه و ترفندهاواینترنت موبایل و تم و ...
(8)
فرهنگی اجتماعی تاریخی ورزشی علمی ادبی هنری
(65)